Une recette originale à faire cet été pour manger la courgette autrement.<br /><br />Retrouvez la recette sur 750g : https://tinyurl.com/yssh5pyy ou ci-dessous <br /><br />Ingrédients :<br />Pour la base de courgettes :<br />- 500 g de courgette<br />- 100 g de farine<br />- 50 g de parmesan râpé<br />- 1 œuf<br />- 2 pincées de sel<br />- 1 tour de moulin de poivre noir<br />- 2 pincées d'ail en poudre<br />- 2 pincées de paprika doux<br />Pour la farce et la garniture :<br />- 200 g de mozzarella<br />Pour la sauce :<br />- 400 g de polpa (tomates fines concassées)<br />- 1 petit oignon<br />- 2 c.à.s. d'huile d'olive<br />- 1 pincée de sel<br />- 2 feuilles fraîches de basilic<br />Pour la finition :<br />- 1 c.à.s. d'origan séché<br /><br />Préparation :<br />Préparations préliminaires :<br />Coupez la mozzarella en tranches, laissez-la dégorger dans une passoire fine avec un saladier en dessous.<br /><br />Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.<br /><br />La sauce tomate :<br />Épluchez et ciselez finement l'oignon.<br />Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez l’oignon ciselé. Faites rissoler à feu doux, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.<br />Ajoutez la sauce tomate, salez, ajoutez les feuilles de basilic.<br /><br />Couvrez la casserole avec son couvercle, laissez cuire la sauce pendant environ 10 minutes. La sauce doit rester plutôt liquide. Laissez-la refroidir à découvert dans sa casserole, hors du feu.<br /><br />La galette de courgette (base pizza) :<br />Râpez les courgettes avec les dents larges d'une râpe, au-dessus d'un saladier.<br /><br />Peu à peu, pressez avec vos mains les courgettes râpées, pour en éliminer un maximum d'eau, déposez-les dans un autre saladier.<br /><br />Salez, poivrez, ajoutez l'ail en poudre et le paprika. Ajoutez le parmesan râpé. Ajoutez la farine et l'œuf.<br /><br />Mélangez le tout avec les mains. Aplatissez la moitié de cette préparation dans une poêle anti-adhésive de 20 cm de diamètre huilée, afin d'obtenir un disque. Possiblement, choisissez une poêle avec manche amovible.<br /><br />Déposez des tranches de mozzarella sur le disque de courgette, en laissant 1 cm de bord libre tout autour.<br /><br />Couvrez la mozzarella avec le reste de préparation aux courgettes, étalez-la délicatement avec les mains, afin d'obtenir une galette. Soudez les bords.<br /><br />Allumez le feu (moyen) et faites cuire la galette 3 minutes environ, jusqu'à ce que les bords soient dorés.<br /><br />Enlevez le manche de la poêle, posez une grande assiette dessus. Retournez et faites glissez la galette dans la poêle de l'autre côté.<br /><br />Faites cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.<br /><br />Faites glisser la galette sur la plaque du four, avec la feuille de papier sulfurisé en dessous.<br /><br />Préchauffez le four à 200°C (statique).<br />Garnissez la pizza avec la sauce tomate, en la répartissant avec le dos d'une cuillère et en laissant 1 cm de bord libre autour.<br /><br />Répartissez sur la pizza des morceaux de mozzarella.<br /><br />Enfournez et faites cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.<br /><br />Dès la sortie du four, saupoudrez la pizza d'origan séché et éventuellement de basilic. <br />Servez.<br /> <br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com <br /> <br />--------------- <br /> <br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
